Retete fara gluten, fara lactate, fara zahar, interviuri & articole despre sanatate

Zilele trecute, cautam ceva despre bucataria traditional spaniola si am dat peste paella. Bineinteles, mai gatisem anterior orez cu fructe de mare, dar totusi am vrut sa incerc si eu o reteta traditionala de paella.

[banner1]

Mai jos aveti varianta mea reinterpretata de paella cu creveti. Am urmat, zic eu, pasii esentiali ai retetei, dar am si schimbat cateva detalii pentru a se potrivi dietei mele, dar si ingredientelor pe care (nu) le-am gasit.

Ideea este ca oricand putem incerca lucruri noi, putem jongla cu ingredientele, putem adapta pentru a avea un fel de mancare gustos si sanatos, asa cum a fost si paella mea reinterpretata.

Ce nu am avut (si ar fi trebuit sa am) pentru aceasta reteta si cu ce am inlocuit

Inainte de a incepe reteta, dar si cumparaturile, m-am documentat un pic si am gasit ca paella se face cu orez "bomba", un fel de orez cu bob scurt originar din Spania. Cum nu aveam cum sa gasesc asa ceva in Romania, am cumparat Scotti - Riso Vital - orez salbatic. Totusi, am uitat ca mai gasisem eu ca se poate folosi si orez Arborio, il gasiti aici.

Apoi, nu am avut o tigaie pentru paella, "asa cum scrie la carte": cu diametru mare si marginile inalte, astfel incat orezul sa fie nivelat intr-un strat cat mai subtire, si materialul din care este facuta tigaia ar trebui sa fie cat mai subtire.

Eu am folosit ce am gasit si tot a fost bine, dar va dau amanuntele astea pentru ca unii dintre voi va veti dori sa respectati "regulile" - lucru de preferat, de altfel.

Paella cu creveti reinterpretata - de ce ingrediente aveti nevoie

2 linguri ulei de masline
1/2 lingurita turmeric/curcuma
1/2 ardei gras rosu taiat cubulete
1/2 ardei gras galben taiat cubulete
1 cana mazare
1 catel de usturoi maruntit
2 cani orez (fiert inainte)
1/2 cana supa de legume (in reteta clasica se foloseste supa de pui. Pentru supa de legume am folosit 1 ceapa, 1 ardei gras, 1 morcov, 1/2 pastarnac, 1/2 telina radacina etc.).
sare, piper
10 creveti decorticati
zeama de lamaie

CITESTE SI "MENIU PENTRU O ZI FARA GLUTEN, FARA ZAHAR SI FARA LACTATE"

Mod de preparare

1). Mai intai de toate, puneti la fiert cam 1 litru de apa cu 1 ceapa taiata in doua, 1 ardei taiat in doua, 1 morcov taiat in doua, 1 rosie, pastarnac, telina. Acoperiti si lasati sa fiarba.

2). Cand legumele sunt fierte (daca apa scade si ele nu sunt gata, mai puteti adauga intre timp apa), scoateti legumele si adaugati orezul. Inainte de a face asta, pastrati din acel lichid o cana.

Pentru ca orezul sa se faca, aveti nevoie de 1 parte orez (de exemplu, o cana orez) 3 parti apa (masurand cu aceeasi cana). Adaugati apa in vasul in care fierbe orezul daca este necesar.

3). Lasati orezul sa se fiarba pana cand este aproape gata: al meu era fiert, dar nu foarte moale pentru ca oricum el se mai gateste si in tigaia de paella.

4). Intre timp, decorticati crevetii. Stiu ca in retetele traditionale de paella crevetii se folosesc cu tot cu cochilie, insa mie imi plac decorticati.

Dupa, spalati-i si puneti-i intr-un bol cu ulei de masline, sare, piper si suc de lamaie. Amestecati si dati la frigider.

5). Apoi, incepeti sa preparati, de fapt, paella.

6). Incalziti uleiul in tigaie, adaugand turmeric si amestecand cateva secunde.

7). Adaugati ardeiul gras rosu, ardeiul gras galben, mazarea si usturoiul maruntit. Amestecati pentru 2 minute.

8). Apoi, adaugati orezul, amestecand un pic si nivelandu-l intr-un strat cat mai subtire (daca tigaia va permite asta).

CITESTE SI "CREMA DE GALBENELE MARIA TREBEN - REVIEW"

9). Lasati asa timp de 2-3 minute, la foc mediu.

10). Adaugati supa de legume (cateva linguri, depinde de cantitatea voastra), sare si piper.

11). Amestecati si nivelati-l din nou in strat cat mai subtire.

12). Lasati-l asa, fara a amesteca, timp de 5-6 minute. Aici, depinde foarte mult de tigaia voastra. Desi "la carte" spune sa lasam fara sa amestecam, eu nu m-am conformat pentru ca mi-era teama ca orezul sa se nu lipeasca.

13). Adaugati peste orez crevetii, acoperiti si lasati 4-5 minute sau pana cand crevetii sunt gata. Si aici am mai amestecat din cand in cand, pentru a fi sigura ca orezul nu se lipeste si ca sunt gata si crevetii.

14). Inchideti focul, stoarceti suc de lamaie si serviti imediat.

In afara de culori si estetica, trebuie sa va spun ca paella mea reinterpretata a fosr delicioasa. Am mai gatit eu orez cu creveti, dar paella asta e mult, mult mai buna.

Chiar daca am folosit un orez nerecomandat in paella, tot am fost impresionata de gust.

Ce am gatit a fost suficient pentru 4-5 portii, iar a doua zi, cand nu mai aveam creveti, am savurat orezul cu un ou cleios (dupa ce incepe sa fiarba apa, mai lasati 3 minute - astfel, oul nu e nici foarte moale, nici tare, e undeva intre, mie asa imi place).

[banner2]

Sper ca v-a placut reteta mea si ca o veti incerca si voi. Daca vreti sa fiti la curent cu ce mai postez pe acest site: retete sanatoase sau articole despre endometrioza si viata sanatoasa, va rog sa dati Subscribe aici si sa dati like & follow paginilor noastre de Facebook si Instagram.