Retete fara gluten, fara lactate, fara zahar, interviuri & articole despre sanatate

Unul dintre preparatele care imi aminteste de copilarie este orez cu lapte. Chiar daca, de cativa ani, incerc sa evit lactatele, iar lapte chiar nu am mai baut de foarte mult timp, tot imi pregatesc aceasta reteta, bineinteles, adaptata dietei mele. Mai jos aveti reteta mea de orez cu lapte de cocos.

[banner1]

De ce prefer laptele de cocos? Cum sa alegeti cel mai bun brand?

Pe piata sunt o multime de lapte vegetal, insa eu prefer laptele de cocos din mai multe motive. In primul rand, in supermarket exista un brand "destul de curat", care nu adauga zahar in sortimentul lui de lapte de cocos (simplu). In Timisoara gaseam la Terra Biola si lapte de migdale de la o firma din Cluj-Napoca, foarte bun si din ingrediente sanatoase, dar, din pacate, nu ajung tot timpul acolo si nu aduc tot timpul laptele acesta.

Inainte sa va achizitionati laptele de cocos (sau orice alt lapte vegetal), sfatul meu este sa cititi mereu eticheta si sa il alegeti pe "cel mai curat". S-ar putea ca asta "sa se traduca" doar prin "fara zahar", conservanti sau adaousuri, in general, tot au, dar e bine si asa.

Orez cu lapte de cocos - de ce ingrediente aveti nevoie?

1 cana orez alb cu bob rotund, mai mare
4 cani de lichid: 3 cani de apa si 1 de lapte de cocos
coaja de portocala si de lamaie
indulcitor dupa preferinta: miere, extract de stevie etc.
gem de prune fara zahar - vedeti aici reteta mea de gem de prune fara zahar
scortisoara
nuci (optional)

Mod de preparare

Spalati orezul in 2-3 ape si lasati-l deoparte, intr-o cana.

Intr-un vas, pe foc, adaugati 3 cani de apa/lichid. Cand da in clocot, adaugati orezul. Amestecati un pic si lasati pana cand orezul este aproape facut, iar apa a fost incoporporata.
Apoi, adaugati cana de lapte de cocos. Amestecati bine si, dupa cateva minute, veti vedea ca orezul este facut, inchegat destul de bine. Aici, in functie de preferinta, mai puteti adauga inca un pic de lapte de cocos sau il puteti lasa asa, mai gros.

**Nu adaugam lapte din prima pentru ca orezul fierbe  mai greu cu lapte. In plus, laptele este mai mult pentru a adauga savoare. Bineinteles, daca doriti sa adaugati 1, 2, 3 sau chiar 4 cani de lapte de cocos o puteti face, dar sa retineti ca, astfel, orezul va fierbe mai greu. Cel mai des eu fac asa: 3 cani de apa, 1 de lapte de cocos sau, uneori, 2 cani de apa, 2 cani de lapte de cocos.

**Aceeasi reteta o puteti face si cu orez brun, dar acolo, atentie, orezul va fierbe un pic mai greu. In acest caz eu va recomand un orez brun de calitate.

Amestecati bine si, dupa ce luati vasul de pe foc (orezul ar trebui sa fie gata in maximum 30 de minute), puteti adauga coaja de lamaie si portocala. Este important sa le adaugati dupa ce inchideti focul, nu inainte, pentru ca, altminteri, orezul va avea un gust amarui.

Lasati-l un pic si apoi adaugati indulcitor. Daca veti folosi un gem mai dulce sau daca laptele de cocos este deja un pic mai dulce, ati putea sa omiteti etapa indulcitorului.

Savurati orezul cu lapte de cocos cu gem de prune fara zahar, scortisoara si nuci.

Pentru aceasta reteta am folosit gem de prune fara zahar, facut in casa.

[banner2]

Orez cu lapte de cocos este un desert delicios, vegan, fara gluten, lactate sau soia pe care trebuie sa il incercati si voi.