Retete fara gluten, fara lactate, fara zahar, interviuri & articole despre sanatate

Iata-ne la cea de-a 14 zi din dieta fara gluten, fara zahar si fara lactate. In primul rand, vreau sa va multumesc pentru feedback-ul foarte bun pe care mi l-ati oferit dupa primul articol. Acel material a fost o motivatie pentru mine si, sper eu, o inspiratie pentru voi.

Asadar, continuam, iar mai jos aveti impresiile mele pentru aceste prime 2 saptamani de dieta stricta (a nu se citi restrictiva si fara gust), un plan zilnic cu 3 retete + gustari si alte doua propuneri de retete pe care le-am incercat in aceasta perioada. Din pacate, nu am avut timp sa scriu pe site mai multe retete, dar urmeaza.

[banner1]

Primele doua saptamani de dieta fara gluten, fara lactate, fara zahar - impresiile mele

Acum imi dau seama ca am depasit acea "bariera a celor 14 zile", prag de care spuneam si in primul meu articol. A fost mult mai usor decat m-am asteptat, iar acum chiar nu imi mai e pofta de nimic "interzis" sau nu imi este greu asa cum, poate, a fost in primele 2-3 zile.

Aproape zilnic am avut gustari sanatoase si foarte gustoase, iar asta a ajutat, si, aproape in fiecare zi am reusit sa gatesc, asa ca nu mi-am mai comandat mancare, cu exceptia unei singure zile.

Pentru pacientele cu endometrioza care, poate, se intreaba cum m-am simtit in aceasta perioada, raspunsul e ca m-am simtit bine, nu am avut dureri, iar sindromul premenstrual a fost mult diminuat.

Totusi, trebuie sa mentionez ca, in contextul endometriozei, pe langa dieta, am si un plan de suplimente pe care il urmez intocmai. Din pacate, din nou, am neglijat Calciu D Glucarate, dar chiar azi mi-am comandat un alt flacon si sper sa reusesc sa iau cel putin 1500 mg pe zi, timp de cel putin 3 luni, pana ajung din nou la control.

Intorcandu-ma la alimentatie, am observat ca micul-dejun este foarte important si, daca cumva intarzii cu acesta dupa ora 10:00 cred ca imi scade glicemia si nu sunt la fel de bine si energica in ziua respectiva.

Desi mai jos aveti un plan de dieta cu 3 mese pe zi, nu in fiecare zi am mancat un mic dejun + 2 preparate diferite, uneori am avut doar micul dejun + 1 singur fel de mancare si la pranz si la cina si gustari intre mese.

In perioada asta am baut mult ceai de ghimbir pentru ca a fost foarte frig in Timisoara, iar asta m-a ajutat, dar nu am mai rotit cu ceaiul de Roinita si Dragaica de care va spuneam in primul articol.

Jurnal de Endometrioza - planul meu de dieta cu 3 mese pe zi

Acestea fiind spuse, iata cele 3 retete pe care vi le propun. Toate sunt vegetariene, fara gluten, fara lactate, fara zahar si fara soia.

Fulgi de ovaz cu mere si lapte de cocos la micul-dejun

Un mic-dejun sanatos, gustos si usor de facut, pentru aceasta reteta aveti nevoie doar de fulgi de ovaz fara gluten (v-am mai spus ca eu consum numai de la Bauckhoff), lapte de cocos, mar ras si cateva nuci. Daca vreti, puteti adauga o lingurita de miere sau orice alt indulcitor natural. Mentionez ca nu gatesc pe foc ovazul, cum am mai vazut in unele retete. Pur si simplu adaug fulgii de ovaz intr-un bol, incalzesc un pic laptele de cocos, il torn peste ovaz, adaug marul ras si presar cateva nuci romanesti maruntite.
 
Paste cu orez brun, crema de caju si ciuperci

Aceasta este alternativa vegetariana a unui preparat pe care l-am facut in alta zi, a carei reteta o gasiti aici (nu este vegana, are si somon afumat). Totusi, daca vreti sa incercati reteta mai simpla, vegetariana, iata mai jos de ce aveti nevoie:

Asadar, aveti nevoie de 1/2 pachet de paste fara gluten (eu am avut din orez brun, dar puteti opta pentru altele sau, probabil varianta cea mai sanatoasa, spaghete din dovlecel/morcov etc.) Apoi, mai aveti nevoie de 10 ciuperci, 1 cana de nuci caju (eu am avut caju prajit si sarat, varianta simpla e mai sanatoasa), 2-3 rosii, ulei de masline, 1-2 catei de usturoi si patrunjel tocat marunt.

Puneti apa la fiert si, cand da in clocot, adaugati pastele. Lasati sa fiarba pana cand sunt fierte, dar nu foarte moi, apoi scurgeti apa si lasati-le intr-un bol, separat.

Intre timp (deci nu dupa aceea, pentru ca pastele trebuie sa fie calde inca atunci cand serviti preparatul final) preparati crema de caju. Mai intai curatati de coaja si taiati in cubulete rosiile, caliti-le in putin ulei de masline, sare, piper si 1 catel de usturoi maruntit.

Apoi, adaugati aceasta compozitie in blender alaturi de 1 cana de nuci caju pe care le-ati inmuiat in prealabil (nu mult, eu le-am lasat maximum 15 minute). Mixati bine si apoi adaugati sosul acesta, crema de caju intr-un bol mai mic.

Spalati ciupercile, taiati-le in 4 si caliti-le intr-un pic de ulei de masline in care ati adaugat 1 catel de usturoi taiat marunt.

Cand toate acestea sunt gata, amestecati-le: puneti pastele intr-un bol mai mare, adaugati crema de caju, amestecati si peste adaugati ciupercile si patrunjelul tocat marunt.

Mancare de cartofi cu mamaliguta

La cina (nu, nu a fost o cina tarzie), am gatit mancare de cartofi si legume pe care am asociat-o apoi cu mamaliga, intrucat nu mananc paine.

Pentru acest preparat aveti nevoie de 4-5 cartofi mai mari, 1/2 ardei gras galben, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 ceapa tocata marunt (optional), 1 morcov (jumatate taiat cubulete, jumatate dat prin razatoarea mica), 2 rosii si patrunjel tocat marunt.

Taiati ceapa, ardeii si morcovul (jumatate, cealalta jumatate dati-o prin razatoare), puneti intr-un vas pe foc cu un pic de ulei de masline. Amestecati, adaugati o cescuta de apa rece si acoperiti.

Apoi, curatati de coaja cartofii, taiati-i in cuburi si adaugati-i si pe ei in vasul de pe foc. Amestecati si lasati sa fiarba. Mai adaugati un pic de apa rece, dar nu foarte mult.

Cand cartofii sunt aproape gata, curatati de coaja rosiile, taiati-le in cuburi si adaugati-le si pe ele in mancarica de cartofi.

Mai lasati 5-10 minute, apoi adaugati patrunjel tocat marunt, inchideti focul si acoperiti.

In loc de paine am asociat acest preparat cu mamaliga fara gluten. Aici gasiti reteta mea de mamaliga.

Ce gustari am avut in timpul zilei?

Pe langa 2 banane, am mai mancat un delicios iaurt din cocos si mango de la cei de la Rawckers si niste chipsuri fara gluten cu orez brun, chia si quinoa. Eu am gasit de la Rice UP!, un brand care e si in Auchan.

Pentru ce alte preparate mai puteti opta?

Din pacate, nu am avut timp sa scriu aici, pe site, prea multe retete dintre cele incercate in aceasta perioada de 2 saptamani. Mai jos gasiti doua alternative la fel de gustoase si sanatoase. Nu sunt vegetariene, dar puteti lasa deoparte unele ingrediente si, chiar si fara acelea, rezultatul este la fel de spectaculos.

Mancare de spanac cu creveti
Paste fara gluten cu sos de caju si somon afumat

Acesta a fost articolul meu de "follow-up" - dieta de endometrioza care, de fapt, este o dieta pentru oricine mananca fara gluten, fara lactate, fara zahar si fara soia. Sper ca preparatele, ideile de gustari sau observatiile mele de la inceputul articolului sa va fie si voua de folos si sa va ajute sa va mentineti pe acest drum al alimentatiei sanatoasa.

[banner2]

Daca vreti sa fiti la curent cu ce mai postez pe acest site: retete sanatoase sau articole despre endometrioza si sanatoase, va rog sa dati Subscribe aici si sa dati like & follow paginilor noastre de Facebook si Instagram.